Dal 1972 ad oggi

La Nostra Storia

Amore, passione e dedizione: i valori che guidano Ferrarini & Bonetti
da oltre cinquant'anni nel cuore della Food Valley

Silvestro Ferrarini e Liliana Bonetti — i fondatori, 1972
Le origini

Una storia nata dalla passione di una famiglia

Amore, passione e dedizione: inizia da qui la storia del giovane Silvestro Ferrarini e della moglie Liliana Bonetti, i fondatori della Ferrarini & Bonetti Srl.

È il 1972 l'anno in cui vengono fondate la Latteria Sociale San Salvatore, Società Agricola Cooperativa, comprendente gli agricoltori produttori di latte vaccino, e la Ferrarini & Bonetti Srl, azienda di trasformazione del latte.

Tutto comincia con la produzione di sole 6 forme giornaliere. Da allora, anno dopo anno, investimento dopo investimento, quella piccola realtà si è trasformata in uno dei caseifici di riferimento del comprensorio del Parmigiano Reggiano.

1972 Anno di fondazione
6 → 100+ Forme giornaliere
50+ Anni di attività
Cronologia

Cinquant'anni di crescita

Da 6 forme al giorno nel 1972 a oltre 60.000 in stagionatura oggi. Una crescita costruita giorno per giorno, con passione e visione.

  1. La Fondazione

    Silvestro Ferrarini e Liliana Bonetti fondano la Latteria Sociale San Salvatore e la Ferrarini & Bonetti Srl. Tutto comincia con sole 6 forme di Parmigiano Reggiano prodotte ogni giorno.

  2. Il Primo Magazzino

    Viene costruito il primo magazzino di stagionatura del formaggio, con una capacità di 24.000 forme.

  3. Ampliamento Produttivo

    Il caseificio viene notevolmente ampliato, portando la produzione giornaliera a circa 60 forme.

  4. Grande Espansione

    A seguito dell'acquisto di due caseifici, Ferrarini & Bonetti Srl diviene uno dei maggiori produttori del comprensorio con una produzione totale giornaliera di 90 forme.

  5. Secondo Magazzino

    Viene costruito il secondo magazzino di stagionatura, in grado di stoccare ulteriori 25.000 forme.

  6. Unificazione a Tortiano

    I tre caseifici vengono unificati in un unico stabilimento con sede a Tortiano di Montechiarugolo, Parma.

  7. Nuova Azienda Agricola

    Viene rilevata la Società Agricola Santa Lucia, che contribuisce con una produzione di latte vaccino pari a 3.000.000 di litri annui.

  8. Potenziamento Strutture

    L'area produttiva viene ampliata con l'aggiunta di 20 nuove caldaie e la rimodernizzazione della salagione. Un magazzino esistente viene allargato con ulteriori 8.000 posti forma.

  9. Energia Rinnovabile

    Viene installato un impianto fotovoltaico da oltre 370 kW di energia pulita e rinnovabile, a conferma dell'impegno verso la sostenibilità ambientale.

  10. Sostenibilità Idrica

    Potenziamento del depuratore per una migliore sanificazione delle acque reflue di lavorazione.

  11. 60.000 Forme in Stagionatura

    Viene costruito un nuovo magazzino da oltre 6.000 posti forma, portando il totale del Parmigiano Reggiano in maturazione a oltre 60.000 forme.

  12. Innovazione nel Processo

    Importante aggiornamento delle strutture di stoccaggio e distribuzione del latte in caseificio, per una gestione ancora più efficiente della materia prima e un ulteriore incremento della qualità.

  13. Una Realtà Solida e Radicata

    L'azienda vanta oltre 20 dipendenti qualificati e una struttura solida e compatta, in grado di affrontare l'esigente mercato dei consumatori. La stessa passione del 1972 guida ogni giorno la produzione di circa 100 forme di Parmigiano Reggiano.

Continua la lettura

Dalla storia aziendale alla produzione in caseificio

La storia racconta l'identita aziendale. Per completare la lettura, consulta caseificio, filiera, territorio e visite guidate.

Impegno ambientale

Un caseificio che rispetta la terra

La nostra produzione è alimentata in larga parte da un impianto fotovoltaico che riduce significativamente l'impatto ambientale dell'intero ciclo produttivo. Investiamo in efficienza energetica perché rispettare l'ambiente è parte integrante della nostra filosofia: stessa terra, stessa responsabilità.

Energia Fotovoltaica

370 kW installati: oltre il 60% del fabbisogno energetico coperto da fonti rinnovabili proprie, con un significativo abbattimento delle emissioni.

Sostenibilità Idrica

Potenziamento del depuratore per una migliore sanificazione delle acque reflue di lavorazione: meno spreco, più rispetto per il territorio.

Innovazione nel Processo

Importante aggiornamento delle strutture di stoccaggio e distribuzione del latte per una gestione ancora più efficiente della materia prima e un ulteriore incremento della qualità.