Il Nostro Caseificio
Tradizione artigianale e tecnologia d'avanguardia:
dove ogni giorno nasce il nostro Parmigiano Reggiano DOP
Cinquant'anni di eccellenza,
un impegno che non si ferma
Da oltre 50 anni Ferrarini & Bonetti è sinonimo di qualità e innovazione tecnologica nella produzione di Parmigiano Reggiano DOP: un binomio che riteniamo indispensabile per rispondere alle esigenze di un mercato sempre più selettivo e competitivo.
Il nostro caseificio è un punto di riferimento nel settore lattiero-caseario: una struttura moderna e certificata, progettata per garantire i massimi standard igienico-sanitari e una tracciabilità completa di ogni forma prodotta, dalla ricezione del latte crudo fino all'apposizione del marchio Consorzio Parmigiano Reggiano.
Con grande passione e determinazione, in tutti questi anni abbiamo saputo integrare il sapere artigianale del Mastro Casaro con impianti tecnologicamente avanzati: vasche di coagulazione in acciaio, linee di salatura controllate e sistemi di monitoraggio continuo della temperatura, dell'umidità e della maturazione.
Il risultato è un prodotto 100% naturale, senza additivi né conservanti, che esprime al meglio le caratteristiche organolettiche della tradizione parmense — riconosciuto e apprezzato su mercati nazionali e internazionali.
Prenota una visitaParmigiano Reggiano DOP
Ogni forma prodotta è certificata dal Consorzio e marchiata a fuoco. Nessun compromesso sul disciplinare.
Controllo qualità quotidiano
Analisi chimiche e microbiologiche del latte e delle forme in ogni fase: dalla coagulazione alla stagionatura.
Innovazione tecnologica
Impianti di ultima generazione per il controllo delle temperature e dell'umidità, integrati con la tradizione artigianale.
Certificazione Halal
La nostra produzione è certificata Halal, aprendosi a mercati internazionali nel rispetto delle più rigide normative alimentari.
Dal latte alla forma: completa la visita al caseificio
Questa sezione racconta la lavorazione in caseificio. Completa il quadro con filiera, territorio, storia e visite guidate.
- Filiera integrataDall'alimentazione animale alla qualita del latte.
- TerritorioFood Valley e condizioni ideali di produzione.
- Storia aziendaleIdentita, esperienza e crescita nel tempo.
- Visite guidateVivi da vicino produzione e stagionatura.
- AziendaPanoramica completa di contenuti e valori.
- Parmigiano ReggianoPagina dedicata in arrivo: tradizione, disciplinare e caratteristiche.
Un caseificio che rispetta la terra
La nostra produzione è alimentata in larga parte da un impianto fotovoltaico che riduce significativamente l'impatto ambientale dell'intero ciclo produttivo. Investiamo in efficienza energetica perché rispettare l'ambiente è parte integrante della nostra filosofia: stessa terra, stessa responsabilità.
Energia Fotovoltaica
370 kW installati: oltre il 60% del fabbisogno energetico coperto da fonti rinnovabili proprie, con un significativo abbattimento delle emissioni.
Sostenibilità Idrica
Potenziamento del depuratore per una migliore sanificazione delle acque reflue di lavorazione: meno spreco, più rispetto per il territorio.
Innovazione nel Processo
Importante aggiornamento delle strutture di stoccaggio e distribuzione del latte per una gestione ancora più efficiente della materia prima e un ulteriore incremento della qualità.
